Sobrou leitão do almoço de domingo? É a oportunidade ideal para reinventar sabores e criar uma empada de leitão cheia de tradição e criatividade.

Seja em celebrações especiais ou encontros de família e amigos, o leitão é o protagonista da refeição. Mas o que fazer quando os convívios terminam e ainda sobra comida? A solução pode ser a empada de leitão, que além de deliciosa, é fácil de preparar e agrada a todos!

Quer aprender como? Neste artigo, vamos mostrar-lhe passo a passo como preparar a empada de leitão, dar dicas de como e quando servir e até sugerir o acompanhamento ideal.

Empada de leitão

A empada de leitão é uma das criações clássicas da cozinha portuguesa que já conquistou muitos paladares… E não é por acaso! A sua massa, estaladiça e dourada, envolve um recheio de leitão assado suculento e cheio de sabor, numa combinação simplesmente irresistível. Podem ser pequenas no tamanho, mas prometemos que o seu sabor compensará. Especialmente se forem as empadas de leitão d’O Zé Pacheco!

E não nos podemos esquecer de algo essencial: são uma solução deliciosa e inteligente contra o desperdício alimentar. Assim, prolongamos o prazer de saborear esta iguaria e damos uma nova vida às sobras.

Como fazer empada de leitão: Receita passo a passo 

Quando sobra leitão depois de um almoço ou jantar, em vez de simplesmente aquecer a carne novamente, porque não reinventá-la de forma deliciosa? Se gosta de cozinhar, tem mesmo de experimentar esta receita de empada de leitão… E acredite, é muito mais simples do que parece! 

Ingredientes

Recheio

• 300g de leitão
• 150ml de leite
• 2 cenouras (cortadas em pequenos cubos)
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• ½ água quente
• 4 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de farinha
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Massa

• ½ copo de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 300gr de farinha
• 100gr de manteiga
• 2 ovos
• Sal q.b.

Preparação:

1. Comece pelo recheio. Pique a cebola e o alho e leve-os a refogar num tacho com um fio generoso de azeite. Adicione a cenoura cortada em pequenos cubos e o meio copo de água a ferver. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
2. Junte o leitão desfiado e tempere com sal, pimenta e a salsa picada. Envolva bem e deixe cozinhar alguns minutos. Acrescente a farinha, mexendo sempre para evitar grumos. Depois, junte o leite e deixe engrossar até obter um recheio cremoso. 
3. Para a massa, bata os ovos inteiros com uma pitada de sal numa tigela. À parte, aqueça a água numa panela com a manteiga e o azeite até derreter. Retire do lume, deixe arrefecer ligeiramente e adicione os ovos batidos, mexendo bem.
4. Incorpore a farinha peneirada e mexa até a massa se soltar da panela. Coloque-a numa bancada, amasse e bata bem. Embrulhe a massa num pano limpo e deixe repousar durante cerca de uma hora.
5. Unte as formas de empada e estenda a massa. Forre as formas com a massa, recheie generosamente e cubra com uma tampa redonda de massa. Una bem as bordas, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 25 minutos, até ficarem douradas.

Como e quando servir empada de leitão?

Se preparar uma empada de leitão em casa não estiver nos seus planos, pode sempre encomendar no O Zé Pacheco e aproveitar todo o sabor sem esforço. São incrivelmente versáteis e funcionam na perfeição em várias ocasiões:

• Entradas num jantar com amigos ou família, ideiais para abrir o apetite
• Refeição leve na sua marmita, acompanhadas de uma saladinha fresca
• Um almoço de empresa, onde certamente vai ser a protagonista da mesa
• Lanche reforçado, para aqueles momentos que precisa de energia extra durante o dia 
• Um piquenique ao ar livre, ao trazer praticidade e uma boa experiência gastronómica

Podem ser apreciadas quentes, mornas ou frias, sem perder a textura e o sabor intenso. De qualquer forma, prometem ser um sucesso em qualquer mesa, encantando todos os que as provam.

O que acompanhar com a empada de leitão?

A empada de leitão é, por si só, uma explosão de sabor, mas quando é acompanhada dos elementos certos pode transformar-se numa experiência ainda mais completa. 

Naturalmente, uma empada de leitão merece um bom vinho à altura do seu sabor. O Vinho Gadelho de Castro é uma escolha de excelência: distingue-se pela sua leveza elegante, efervescência delicada e persistente, e uma acidez fresca que estimula o paladar, realçando ainda mais os sabores do prato. 

Tanto o vinho branco como o rosé, dependendo da sua preferência, são parceiros ideais para este petisco tão português, elevando a experiência a outro nível.

A empada de leitão é a prova de que aproveitar os excedentes pode ser sinónimo de criatividade e qualidade. Sejam feitas em casa ou apreciadas n’O  Zé Pacheco, tornam cada momento à mesa especial.

Teste, comprove e delicie-se! Passe n’O  Zé Pacheco para levantar a sua encomenda!